糊精和麥芽糊精的區別是什么
麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精，可用作抗結晶和自由流動劑；成型劑；加工助劑；增容填充劑；穩定劑和增稠劑；表面拋光劑。麥芽糊精易溶于水或易分散于水中，也可是澄清至渾濁的水溶液。以D-葡萄糖為結構單位，以α-1，4鍵相聚合而成的多糖。
糊精也麥芽糊精的區別：
1.糊精分子式一般為(C6H10O5)n·H2O ，麥芽糊精分子式 （C6H10O5）n
2.糊精是由淀粉經酸或熱處理或經α淀粉酶而成的不完全水解產物，麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成。
3.糊精廣泛應用于醫藥、食品、造紙、鑄造、壁紙、標簽、郵票、膠帶紙等的粘合劑。在作藥片粘合劑時，需要快速干燥，快速散開，快速粘合及再濕可溶性，可選擇白糊精或低粘度黃糊精產品。在作標簽、郵票粘合劑時，需要粘度高，形成的薄膜具有強韌性，適宜用白糊精或英國膠。在紡織印染中可作為印花糊料。麥芽糊精廣泛應用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業,還可應用于紡織、日化、醫藥生產中。
